tasinami | 心と身体に寄り添う、「日本を嗜む」バッグブランド

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TASINAMUHITO

TASINAMUHITO Vol.6

和の心を知る市井の人は
日々に息づく伝統と、美しい土地に心を配り
暮らしの道具をたしなみます。

TOMOKO INOUE

Food Designer

PROFILE

井上 朋子さん

料理家/フード・デザイナー

エコール辻大阪日本料理コース卒業
ル・コルドン・ブルー神戸にてフランス料理を学ぶ。
2015年より芦屋にて木箱に詰めたケータリングを始める。2017年よりネッツテラス夙川2階にてモダン・スタイルの日本料理教室、プライベート・レストラン、カフェ経営など、食に関する様々な仕事を手がける。女性ならではの繊細で目にも美しいお料理が評判になり、月8回行われるランチボックスのレッスンは常に満席。

INTERVIEW

―なぜこのお仕事をされているのでしょうか。

食べることが大好きで、何より人が集うことが楽しくて、友人や子供たちに料理を振る舞うのが常でした。
美味しいご飯って皆んなを幸せにしてくれるでしょう?大切な人と囲む食卓に私の作った料理が並ぶ。素敵な仕事です。
フィンガーフードや繊細なお料理、華やかなお料理など、集まりの趣旨や雰囲気に応じて工夫を凝らし、食をデザインしています。

―どのような思いでお仕事をされていますか。

丁寧にとったお出汁で作った料理は、心を豊かにしてくれます。素材を引き立てる料理の美味しさを多くの人に伝えたい。
そのためにも、お教室では家庭で気軽に作れるスタイルを提案していきたいと思っています。

―今後どのようにご自身の活動を広めていかれるのでしょうか。

建築家の妹がヨーロッパに住んでいるのですが、いつかコラボしてポップ・アップ・イベントなどを催せたら楽しいかなと思っています。
今はとにかく目の前の仕事に丁寧に、心を込めて取り組んでいくだけです。

TA-0001C
CAMEL / BLACK / WHITE
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